葡萄表面都有一层“白霜”,到底该如何洗葡萄!

来自:原乡人 2017-07-24 05:22:59|
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葡萄,又称提子、草龙珠、山葫芦,古称蒲陶,为葡萄科植物葡萄的成熟果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜,是人们喜爱的水果之一。葡萄营养丰富、酸甜可口,因此成为世界四大水果(苹果、葡萄、柑橘和香蕉)之一。

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葡萄,又有“水果之神”的称号。在西方古老的传说中,葡萄果实是由乐善好施的神Osiris把它带到人间来的,葡萄酒“Vin"一词,其实就是人们心中“神”的另一种说法。

葡萄的营养价值

葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健睥和胃。

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

研究发现,葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成,并能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。每天食用适量的鲜葡萄,不仅会减少心血管疾病的发病风险,还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。

鲜葡萄中的黄酮类物质,能“清洗”血液,防止胆固醇斑块的形成。葡萄越呈黑色,含黄酮类物质越多,但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用,对心脏的保护作用更佳。

葡萄的药用价值

中医认为葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经,有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树,且具有极高的药用价值,已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。

葡萄不适宜人群

1
糖尿病人

葡萄里面含有大量的果糖,对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升,所以糖尿病人平时尽量不要吃葡萄,而且葡萄吃多了也容易导致普通人出现糖尿病。

2
腹泻患者

经常腹泻的人最好少吃一点葡萄,因为葡萄具有助消化的效果,如果出现腹泻再吃葡萄,就会加剧腹泻的症状,所以腹泻的人最好少吃一点葡萄。

3
脾胃虚寒的人

很多人体质虚弱,脾胃有虚寒的症状,这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄,容易导致体质下降,引发寒症入侵,如果需要补充维生素和氨基酸,最好以其他水果代替。

葡萄表面为何有白霜

不少葡萄表面都有一层“白霜”,并且很难洗掉。有人说,这层白霜其实是农药,可以用面粉将其洗掉。

  其实,不仅葡萄,李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。其实,这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,对人体完全无害。这类化合物不溶于水,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。

  这层果粉对水果是有保护作用的,如减少水分蒸发和致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。葡萄属于不易生虫的水果,且现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农药的几率很小,因此如果确定是葡萄自身的白霜,则没有必要洗掉。正常的“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。如果种植物喷洒了低浓度的杀菌农药,“白霜”的外观分布会显得不均匀,其中还会有暗蓝色的痕 迹。


这样洗葡萄吃着放心

葡萄皮薄容易破损,洗的时候都有哪些好方法?

1
食盐清洗法:

1、将成串的新鲜葡萄用剪刀一颗一颗地剪下来。注意:如果根部留得过长,清洗葡萄的时候,就很容易划伤葡萄;假如根部留得太短,不等清洗的时候葡萄可能就损坏了。

2、将剪好的葡萄粒用水冲一下,然后撒上一些食盐,轻轻地揉搓,这样就能够清除上面的灰尘、农药和细菌。

3、用清水浸泡15分钟左右即可安全食用。

2
面粉清洗法:

第一、第三个步骤和上面的方法一致,只是将第二个步骤中的食盐换成面粉就可以了。面粉对于去除灰尘和细菌的作用也是相当不错的。

3
洗洁精清洗法:

第一、第三个步骤相同,第二步采用洗碗筷用的洗洁精就可以了。注意:洗洁精不要放多了,而且要将洗洁精清洗干净。

4
毛巾清洗法:

用毛巾如何清洗葡萄呢?将剪好的葡萄粒用水冲一下,然后放在干净的毛巾中,葡萄粒上既可以放盐,也可以放面粉,还可以什么都不放,放入水中筛洗干净,最后同上面的方法一样使用清水浸泡就行了。



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